salade d'été aux graines

roquette

patates cuites en tranches

chorizo

graines de citrouille

pignons de pin

mozarella rapée

sauce: creme fraiche liquide +ciboulette +menthe +poivre

 

 

summer salad with seeds

rocket

cooked and sliced potatoes

chorizo

pumpkin seeds

pine nuts

grated mozarella

sauce: liquid fresh cream +chives +minth +pepper

visiting

my mum is arriving today and staying for a week!

i'm cooking an olive and sausage cake before she gets here

 

15 cl de lait / 15cl of milk
15 cl d'huile d'olive / 15cl of olive oil
4 oeufs / 4 eggs
100 g de gruyère râpé / 100g grated cheese
250 g de farine / 250g flour
1 paquet de levure / baking powder
1 cuillère à café de moutarde / mustard
200 g de jambon en dés/ ou poulet/ ou saucisse / 200gr of ham/ or chicken/ or sausage
200 g d'olives vertes / 200gr of green olives




Dans un saladier, travaillez le lait, l'huile et les oeufs cassés un par un.

mix milk, olive oil, eggs.

Ajoutez la farine, le gruyère râpé, la farine, la levure, la moutarde et terminez par le jambon (en dés) et les olives coupées en 2.

add flour, grated cheese, baking powder, mustard, and finally the pieces of ham or chicken or sausage and cut olives.

Faites cuire dans un moule à cake beurré et fariné pendant 45 mn, à 190°C (thermostat 6/7).

cook in the oven for 45mn at 190°C (6-7)

less work, more time

more time to experiment cooking

 

this afternoon my plan is to make a flambeed banana thanks to some ouzo (greek anise liquor) and sugar

with on top of it fresh raspberries and blueberries

and on top of it all some whipped fresh cream mixed with vanilla ice cream

 

cet apres-midi je vais tente une banane flambee avec de l'ouzo (pastis grec) et du sucre

avec des framboises et mures fraiches

avec par dessus le tout de la creme fraiche fouette melange a de la glace a la vanille

 

 

 

riz au lait

rice pudding:

boil 150gr of rice in water for 3mn, drain

put your rice in 500ml of milk with vanilla, a small amount cinnamon and lemon, and 50gr of sugar

on the hob, really slowly so the milk doesn't boil, for about 30-40mn, it is done when the milk is almost totally absorbed by the rice.

put in small bowls and in the fridge for the night.

eat for breakfast, lunch, tea, dinner...

 

 

riz au lait:

faire bouillir 150gr de riz dans de l'eau pour 3mn, egoutter

mettre le riz dans 500ml de lait avec de la vanille, un peu de canelle et citron, et 50gr de sucre

faire chauffer tout doucement le lait pour qu'il ne bout pas, pendant 30-40mn, c'est pret quand le lait a presque ete absorbe par le riz.

mettre dans des ramequins et au frigo pour la nuit.

a manger au petit dejeuner, dejeuner, gouter, diner...

summer lunch

even if it is not summer outside anymore as it is raining today and it will probably be raining for a few days,

i decided it can be still summer at home.

cooked a ratatouille

(2 aubergines+3 courgettes+2 tomatoes+half a chorizo sliced

+peppers+2 onions+garlic+thyme+olive oil

cooked for 30-40mn in a casserole)

and strawberries with sugar for dessert.

yummy!

no cork but lentils

not feeling well so i didn't go to Cork.

and i am so exhausted at the moment, even though i am not working that much...

it might be a lack of iron as i used to have so i decided to eat cereals every morning, eat red meat once every week, and also i am at the moment preparing a lentil soup...

(lentils pre cooked in 1litre of water

+sliced onions+tomatoes+garlic+cumin+paprika+parsley+salt and pepper all cooked in a frying pan

all ingreedients in a casserole for 30mn and add water).

yummy!

http://www.la-cuisine-marocaine.com/recettes/entrees-chau...

Dans un faitout, faites gonfler les lentilles dans 1 litre d'eau jusqu'à ce qu'elles soient encore un petit peu fermes. La sauce : Pelez et épépinez les tomates et coupez les en petits morceaux. Préparez la sauce en faisant revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olives, l'oignon, les gousses d'ail écrasées, les tomates, persil, le cumin, paprika, sel et poivre. Faites revenir le tout pendant 10 minutes. Incorporer la sauce aux lentilles et laisser cuire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

Dans un faitout, faites gonfler les lentilles dans 1 litre d'eau jusqu'à ce qu'elles soient encore un petit peu fermes.

La sauce :
Pelez et épépinez les tomates et coupez les en petits morceaux.

Préparez la sauce en faisant revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olives, l'oignon, les gousses d'ail écrasées, les tomates, persil, le cumin, paprika, sel et poivre. Faites revenir le tout pendant 10 minutes.

Incorporer la sauce aux lentilles et laisser cuire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

 

nice carrot cake

2 1/2 cups flour /2 1/2 verres de farine
2 tsp baking soda/ 2 cuilleres a cafe de levure
1/2 tsp salt/ 1/2 cuillere a cafe de sel
2 tsp cinnamon/ 2 cuilleres a cafe de cannelle
1/4 tsp nutmeg/ 1/4 cuillere a cafe de noix de muscade
2 1/2 cups sugar/ 2 1/2 verres de sucre
3 large eggs/ 3 oeufs
2/3 cup butter, melted and cooled/ 2/3 verre de beurre fondu refroidi
1/2 cup orange juice/ 1/2 verre de jus d'orange
1 tsp vanilla/ 1 cuillere de vanille
3 cups shredded carrots (about 4 large carrots)/ 4 grosses carottes rapees
1 cup raisins/ un verre de raisins secs

Preheat oven to 350F. / prechauffer le four a 180 degres.

Grease and flour a 10-inch bundt pan./ graisser un moule.

In a large mixing bowl, whisk together flour, baking soda, salt and spices./ dans un large bol melanger la farine, la levure, le sel et les epices.

In a medium mixing bowl, whisk together sugar, eggs, butter, orange juice and vanilla until smooth. /dans un bol moyen, melanger sucre, oeufs, jus d'orange, et la vanille.

Pour into dry ingredients and stir until almost combined. /verser ce melange dans le melange precedent et remuez bien.

Stir in shredded carrots, followed by raisins. / ajouter les carottes rapees et les raisins secs.

Pour cake batter into prepared pan./ verser la preparation dans le moule.

Bake for 45-50 minutes, until a tester inserted into the center of the cake comes out clean./ cuire pendant 45-50mn jusqu'a ce que le couteau plante au centre ressorte sans traces.

Cauliflower here

not a big fan of cauliflower, here is a moroccan recipe you can try:

Cauliflower salad

-500gr cauliflower

-fresh parsley

-fresh garlic

-white vinegar

-olive oil

salt, cumin, paprika

 

put the cauliflower for 10mn in boiling water. then cut in small pieces.

put crushed garlic in a plate, then cauliflower pieces on it.

add cumin, salt, paprika, parsley, olive oil, vinegar.

 

 

 

si vous n'etes pas fan de chou fleur, voici une recette marocaine que vous pouvez essayer:

Salade de chou-fleur

-500 g de chou-fleur
-1/2 bouquet de persil plat haché
-3 gousses d'ail
-Vinaigre d'alcool
-Huile d'olive
-Sel, cumin, paprika

 

Laver et couper le chou-fleur, le mettre avec les gousses d'ail entières dans un autocuiseur et faire cuire 10 minutes à couvert. Ecraser l'ail dans un saladier et y ajouter le chou-fleur. Ajouter le cumin, le sel, le paprika, le persil, l'huile d'olive et le vinaigre. Mélanger délicatement l'ensemble.

 

http://www.cuisinedumaroc.com/modules/sections/recette-vi...

 

Abdu's crepes

in Taghazout, Abdu cooked for us a wonderful dinner with chickpeas, carrots with cinnamon, cabbage salad, grilled fish, moroccan chicken and other delicious things and a nice and simple dessert:

 crepes +

 

 

 

 

 

 

 

fresh cream and vanilla +

 

 

 

 

 

 

 

melted dark chocolate and sugar

 

 

 

 

 

 

 

preparation:

 

 

 

 

 

 

leave in the fridge for a few hours and eat it really cold.

it's cold, let's have a soup

40g butter

40g flour

1 white onion, diced 1cm

1 leek, diced 1cm

 

 

5 potatoes, peeled and diced 1cm

1 pint milk

½ pint whipping cream

½ pint of white wine

 

garlic

sage

thyme

 

 

Method

 

1. Place butter, onion, leek  in a large saucepan over medium heat and cook 5-6 minutes. Add thyme, sage and flour and cook for 2 minutes.

2. Add potatoes and season with salt and pepper. Add garlic. Cook for 2 minutes.

3. Add milk, cream, gently cook soup until potatoes are soft. Add white wine. Check seasoning and consistency.